Andijviesoep

Andijviesoep

Andijviesoep

4 van 1 stem
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Gang Soep
Keuken Hollands
Porties 4 koppen

Ingrediënten
  

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 1 eetlepel milde kerriepoeder
  • 1 appel geschild en in stukjes gesneden
  • 1 grote aardappel geschild en in stukjes gesneden
  • 1 liter groente of kippenbouillon
  • 200 gram andijvie fijn gesneden
  • 1 halve sinasappel geperst
  • zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Olijfolie verhitten
  • Gesnipperde ui met kerriepoeder glazig fruiten
  • Appel- en aardappelstukjes en gesneden andijvie toevoegen en even roerbakken
  • 1 liter bouillon erbij schenken en nog 5 minuten laten koken
  • Eventueel iets laten afkoelen en pureren (in de blender)
  • op smaak brengen met sinasappelsap, zout en peper

Notities

Lekker met uitgebakken spekjes en rauwe ui blokjes en een geroosterde boterham
Bron: smulweg, zelf sinasappelsap toegevoegd.

Kippensoep met knolvenkel en paksoi

Kippensoep met knolvenkel en paksoi

Kippensoep met knolvenkel en paksoi

3.67 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 40 min
Gang Soep
Keuken Aziatisch
Porties 8 8 koppen

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 3 stuks lente uitje
  • 1 spaanse peper
  • 1/2 grote paksoi of 1 hele kleine
  • 1 kleine knolvenkel
  • Flinke scheut olijfolie
  • 1/2 eetlepel kerriepoeder
  • 1,5 liter kippenbouillon liefst zelf getrokken, kijk eens op Hainanese Chickenrice
  • Flinke hoeveelheid getrokken kippenvlees
  • 125 gram woknoedels
  • 1/2 sinasappel Geperst
  • zout en peper

Instructies
 

  • Snipper de ui en pers de knoflook.
  • Was de spaanse peper; haal de zaadjes eruit en snijd in reepjes
  • Was de lenteuitjes en snij deze in ringen
  • Was en snij de knolvenkel in gelijke niet al te grote stukken; bewaar wat van het venkelgroen
  • Was de paksoi; haal het bladgroen eraf en snijd de nerf in gelijke stukken (zoals de venkel)
  • Verhit de olijfolie in de grote pan.
  • Fruit op een zacht vuurtje de knoflook en ui samen met de kerriepoeder totdat deze glazig is
  • Voeg daarna de knolvenkel, de nerf van de paksoi toe, het lenteuitje en het pepertje toe. Laat dit 5 minuten mee bakken
  • Voeg de bouillon toe en laat het geheel ca. 5 minuten koken.
  • Snij ondertussen het bladgroen van de paksoi in reepjes. Snij ook het venkelgroen fijn.
  • Pers de halve sinasappel
  • Voeg na 5 minuten het getrokken kippenvlees en de woknoedels toe en laat deze 3 tot 5 minuten meekoken
  • Voeg na deze 3 tot 5 minuten de gesneden reepjes bladgroen en venkel toe en laat de soep nog 1 minuut doorkoken.
  • Maak de soep op smaak met sinasappelsap, zout en peper.

Bonensalade met halloumi

Bonensalade met halloumi

Bonensalade met halloumi

Nog geen ratings
Gang Hoofdgerecht, Vegatarisch
Keuken Arabisch

Ingrediënten
  

  • 300 gram sperziebonen
  • 300 gram linzen
  • 175 gram cannellini bonen
  • 100 gram witte kool
  • 4 augurken groot
  • 50 gram rucola
  • 1 pakje halloumi
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 0.5 citroen
  • peper en zout

Instructies
 

  • Dop de sperziebonen, halveer ze en kook ze in een pan met kokend water in ongeveer 8–10 minuten gaar. Giet ze af met koud water.
  • Maak van de yoghurt, olijfolie, en citroensap een dressing en breng op smaak met zout en peper.
  • Spoel de linzen in een vergiet af tot ze niet meer schuimen en doe hetzelfde met de cannellini bonen.
  • Snijd de augurken in plakjes en doe ze samen met de linzen, cannellini bonen, sperziebonen, rucola en witte kool in een grote kom.
  • Snijd de halloumi in plakken en grill kort inde grillpan, ongeveer 2 minuten per kant.
  • Verdeel ondertussen de yoghurtdressing over de bonen en hussel goed door. Maak de bonensalade af met de plakken halloumi en e hebt een heerlijke maaltijdsalade!

Soepje van kropsla, doperwten en lente-uitjes

Soepje van kropsla, doperwten en lente-uitjes

Soepje van kropsla, doperwten en lente-uitjes

Nog geen ratings
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Gang Voorgerecht
Keuken Hollands
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 1 sla krop
  • 1 bosje lenteui
  • 1 prei
  • 125 gram doperwten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 klontje boter
  • takje selderij (garnering)
  • 0.5 liter kippenbouillon
  • peper zout

Instructies
 

  • Trek de slabladeren los, was ze, zwier ze droog en scheur ze in kleinere stukken. Gebruik ook de gave buitenste bladeren en de nerven.
  • Snijd de worteltjes en het bovenste deel van het loof van de lente-uitjes weg, maar laat er nog een stuk van het groen aan. Snij in ringetjes waarvan je er enkele opzij houdt voor de versiering.
  • Maak de prei schoon en snijd ze in ringen.
  • Smelt de boter. Fruit er prei en knoflook in.
  • Voeg de doperwtjes en de bouillon toe en laat een ca 10 minuten koken.
  • Voeg dan de slabladeren en de lente-uitjes toe en zet nog 5 minuten op zacht vuur.
  • Pureer de soep en peper en zout naar smaak.

Gemengde salade met geitenkaas

Gemengde salade met geitenkaas

Gemengde salade met geitenkaas

Nog geen ratings
Gang Bijgerecht
Keuken Frans

Ingrediënten
  

  • 1 krop sla dat kunnen diverse soorten zijn of gemengd
  • 10 zongedroogde tomaten op olie
  • 80 gram pijnboompitten
  • 125 gram geitenkaas zacht
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 2 eetlepels citroensap
  • 3 takjes basilicum vers
  • 4 eetlepels honing bloemenhoning
  • zout en peper

Instructies
 

  • Rooster de pijnboompitten in de pan en laat ze afkoelen.
  • Was de slabladen, droog ze in de slacentrifuge of in een handdoek en doe ze in een sla kom.
  • Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en verdeel deze over de sla.
  • Brokkel de geitenkaas over de sla en voeg daarna de afgekoelde pijnboompitten toe.
  • Haal de blaadjes van de basilicumtakjes en snijd deze in reepjes. Doe deze in een kommetje. Voeg de olijfolie, citroensap en bloemenhoning toe.
  • Meng het geheel tot een dressing. Maak op smaak met zout en peper.
  • Besprenkel deze over de sla vlak voordat je deze gaat eten.

Bietenstamppot met kaas, gegrilde courgette en speklap

Bietenstamppot met kaas, gegrilde courgette en speklap

Bietenstamppot met kaas, gegrilde courgette en speklap

Dat eten wij vaak en vooral onze 5 jarige zoon vind deze erg lekker.
5 van 1 stem
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 750 gram aardappelen kruimig
  • 500 gram bieten gegaarde
  • 150 gream kaas belegen, geraspt
  • 1 courgette
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 8 speklappen
  • 0.25 bosje peterselie
  • peper en zout

Instructies
 

  • Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Kook met wat zout in ca. 15 minuten gaar.
  • Giet af, kook droog, stamp fijn en hou warm. Droog de bieten, rasp ze fijn en meng door de gestampte aardappelen.
  • Meng de geraspte belegen kaas door de stamppot.
  • Verwarm de stamppot op laag vuur nog even goed zodat de kaas smelt.
  • Snij de bovenkant van de courgette af. Was de courgette en schaaf er met een kaasschaaf dunne lange plakken vanaf.
  • Bestrijk ze met olie en gril ze in ca. 2 minuten gaar. Bestrooi met peper en zout.
  • Haal de plakken courgette van de grill af en hou ze warm. Gril vervolgens direct de speklappen in ca. 7 minuten goudbruin.
  • Hak de peterselie fijn en strooi over het gerecht

Notities

Bron: http://www.lidl.nl/nl/12214.htm