Recept van Rens Bunnig.
Zuurkool ovenschotel met stoofpeertjes
Ingrediënten
- 800 gram aardappel
- 2 uien
- 300 gram Seitan
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 500 gram zuurkool
- 350 gram Stoofpeertjes
- 150 gram geraspte oude kaas
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd in plakjes, kook 10 minuten in water
- Schil en snipper de uien, snijd de seitan klein. Verwarm de olie in een pan, fruit de uit tot glazig, voeg de seitan toe en de kerriepoeder en bak nog een paar minuutjes door.
- Giet de aardappelschijfjes af. Deponeer de ui-seitan mix in een ovenschaal, verdeel hierover de uitgelekte zuurkool. Snijd de stoofpeertjes in schijfjes en verdeel die over de zuurkool. Leg daarop de aardappelschijfjes dakpansgewijs, en verspreid de kaas over de aardappel.
- Zet 30 minuten in de oven bij 190 °C