Vegetarisch

Indiase stoof van snijbiet en mosterdblad

Susanne Recept , , 0 reacties
Indiase stoof van snijbiet en mosterdblad

Indiase stoof van snijbiet en mosterdblad

Indiase stoof van bladgroenten ("Saag) is een gekruide puree van bladgroenten en uien die gebonden wordt met yoghurt of zetmeel. Snijbiet kan er in, of zelf boerenkool, en traditioneel wordt het gemaakt van mosterdblad, een andere bladgroente uit de koolfamilie. Ik zelf pureer de groenten liever niet.
2.80 van 5 stemmen
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Indiaas
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 300 gram snijbiet of andere bladgroente
  • 300 gram Mosterdblad
  • 1 ui
  • 2 rode pepers
  • gember vers of in poeder
  • 2 tl garam masala
  • 2 tl gemalen koriander
  • 1 tl komijn
  • 1 tl kurkuma
  • 100 ml yoghurt of een beetje bloem om te binden

Instructies
 

  • Snij de ui, de rode pepers en de stelen van de snijbiet in stukjes, net zo als mogelijke grote stelen van het mosterdblad.
  • Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het komijn, koriander, garam masala en kurkuma toe en roer ongeveer 30 seconden door de olie.
  • Roer de gehakte knoflooknerdoor en bak kort. Roer de ui, peper en stukjes van snijbiet en mosterdblad erdoor heen en bak voor 5 minuten.
  • Voeg daarna in etappes de kleingesneden bladeren van snijbiet en mosterdblad toe. Voeg als het te droog wordt wat water toe. Als alles erin zit doe de deksel op en laat bij laag temperatuur stoven tot alles naar je zin in elkaar gezakt is.
  • Roer de yoghurt er eetlepel voor eetlepel door. Breng op smaak met zout.

Hartige taart met snijbiet

Zie recept Oogst, Recept , , 2 reacties
Hartige taart met snijbiet

Hartige taart met snijbiet

Nick en Francien van der Veer hebben deze taart als onderdeel van een "Proeverij van de Herenboerderij" voor gasten van een andere herenboerderij gemaakt en hadden groot succes.
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Gang Happas, Hoofdgerecht
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 400 gram snijbiet
  • 6 bladjes diepvriesbladerdeeg
  • 1 ui
  • 1/2 rode peper
  • 6 eieren
  • 125 ml slagroom
  • 125 oude kaas geraspt
  • 100 gram feta verkruimeld
  • 100 cashewnoten

Instructies
 

  • Snijbiet wassen en in dunne reepjes snijden. De stelen hebben een langere gaartijd dan de bladeren, daarom moet je de stelen in smalle reepjes snijden en de bladeren wat grover.
  • Ui, knoflook en rode peper even aanfruiten in koekenpan, snijbiet toevoegen en meebakken tot het geslonken is.
  • Ovenschaal invetten.
  • Een bakvorm uitleggen met de bladerdeeg
  • Roer in een kom de eieren los met slagroom en peper en zout.
  • Roer dan de snijbiet, geraspte kaas en noten erdoor.
  • Giet alles in de schaal, verdeel de verkruimelde feta erover en zet deze in de oven
  • Ongeveer 30-35 minuten bakken op 200 graden

Broccolikoekjes

Susanne Recept , 0 reacties
Broccolikoekjes

Broccolikoekjes

Deze koekjes zijn ook lekker met courgette
3.75 van 12 stemmen
Recept afdrukken
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Lunchgerecht, Vegatarisch
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 1 kleine broccoli
  • 1 ui
  • 1/2 rode peper
  • 1 teen knoflook
  • 2 eieren
  • 2 EL meel
  • 70 gr geraspte kaas
  • 50 ml amandelmelk (kan ook gewone melk of soja)

Instructies
 

  • Kook de broccoli in stukjes gesneden beetgaar in water met zout.
  • Hak de broccoli klein met een mes.
  • Snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper fijn.
  • Maak een beslag van de eieren, de melk, het meel en een beetje zout.
  • Voeg de ui, de knoflook, de peper, de broccoli en de kaas toe en meng het geheel goed door elkaar.
  • Verdeel hoopjes van beslag in de pan en bak de koekjes ongeveer 2 minuten per kant goudbruin.