Was en schil de aardappelen en kook ze in water met een snufje zout.
Kook de aardappelen 20 minuten of tot je er gemakkelijk een vork in kunt prikken.
Giet de aardappelen af.
Pureer de aardappelen samen met het ei, de creme fraiche en de (gezeefde) bloem.
Doet het mengsel in een spuitzak (of een diepvrieszak waar je een klein puntje vanaf geknipt hebt).
Breng water aan de kook in een grote pan.
Knijp boven de pan in de spuitzak tot er ongeveer 2 cm mengsel uitsteekt.
Snijd dit af, zodat het in de pan valt.
Ga door tot de zak leeg is.
Kook 2 minuten of tot de gnocchi komen boven drijven.
Schep de gnocchi met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken.
Serveer met een saus naar keuze.