Venkelpasta

Een lekker snel recept, ook voor mensen die wat minder van venkel houden. Vrij vertaald naar Sylvia Witteman.

Venkelpasta

Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Ingrediƫnten
  

  • 2 stuks knolvenkel
  • 8 stengels bleekselderij
  • 4 stuks venkelworstjes (of braadworstjes verse worst of 10 chipolataworstjes als je die niet kunt vinden)
  • 2 gele uien
  • 3 teentjes knoflook geperst
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 4 koffielepels venkelzaad
  • 300 gram penne
  • 100 gram Geraspte (parmezaamnse) kaas
  • 1 scheutje olijfolie
  • snufje zout
  • zwarte peper
  • beetje rode chilipeper uit de molen of vers

Instructies
 

  • Was en snijdt de venkel en snijdt in smalle repen. Was en snijdt de bleekselderij in stukjes van ongeveer een halve centimeter.
  • Fruit de ui en knoflook aan in wat olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
  • Draai het vuur hoog en voeg het vlees van de worstjes toe dat je uit de darm gehaald heb. Bak het gehakt rul.
  • Doe het venkelzaad in een vijzel en vijzel tot het fijn is. Voeg toe aan het ui-gehakt mengsel en roer goed door.
  • Voeg de venkel en bleekselderij toe en roerbak een paar minuten tot de venkel glazig begint te zien.
  • Voeg de tomaten uit blik en de tomatenpuree toe, draai het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten stoven tot de groenten zacht zijn. Als de saus te nat is kun je deze op het laatst in laten koken door het deksel van de pan te halen.
  • Kook ondertussen de penne volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Breng de saus op smaak met zout en peper en eventueel wat chilipeper uit de molen als je van wat meer pit houdt.

Notities

Serveer de pasta en saus naar smaak los van elkaar of lekker door elkaar heen. Serveer met een lekkere frisse salade en wat gerapste (parmezaanse) kaas.
Smakelijk!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept